Le Festival de la culture gastronomique mondiale2010 (World Food Festival Culture) aura lieu en juillet prochain dansla ville de Vung Tau, constituant une opportunité en or pour lagastronomie vietnamienne de se faire remarquer.
Le Festival, premier du genre organisé au Vietnam, attirera plus de 80pays et territoires et comportera cinq sujets: Gastronomie, Culture,Fête, Achat et Repos.
Les plats typiques du Nord, duCentre et du Sud Vietnam seront présentés aux étrangers lors dufestival, organisé par le ministère des Affaires étrangères et leComité populaire de la province de Ba Ria-Vung Tau (Sud).
Le Vietnam est mondialement connu non seulement par ses particularitésculturelles mais encore comme un "paradis gastronomique". PhilipKotler, leader mondial du marketing, après avoir visité le Vietnam etgoûté ses plats traditionnels, a confié que la gastronomie pouvaitdevenir le label national du pays.
"Le Vietnam sedistingue par son patrimoine gastronomique très varié", a estimé lecuisinier en chef de l'hôtel Metropole Hanoi, Denis Groison.
Les plats vietnamiens sont vraiment très appréciés des gourmetsétrangers. Le centre du 25, rue Ma Mây, à Hanoi, a accueilli durant cesdix dernières années plusieurs Britaniques, Américains, Français,Allemands, Sud-Coréens, Espagnols,... venus apprendre à faire de lacuisine vietnamienne.
Les étrangers apprécientparticulièrement les épices utilisés dans les plats vietnamiens, qui enplus sont souvent des herbes aromatiques et des plantes médicinales.
La gastronomie vietnamienne s'est désormais propagée au sein del'ASEAN, mais aussi en Chine, en France, en Allemagne, ce grâce àl'Administration du tourisme du Vietnam.
Récemment,l'Institut de recherche sur la gastronomie vietnamienne a élaboré unprogramme intitulé "Edifier ensemble une cuisine vietnamienne pour lemonde" avec de riches activités comme l'élaboration d'une norme pourles restaurants, d'une liste composée d'une centaine de platsvietnamiens, l'apprentissage de la cuisine vietnamienne,... - AVI
La Résolution 80 trace une nouvelle orientation pour le développement culturel du Vietnam
La Résolution n°80-NQ/TW du Bureau politique sur le développement de la culture vietnamienne marque une évolution majeure dans l’approche du Parti, en plaçant la culture au cœur de la stratégie nationale de développement durable et en la considérant comme une ressource endogène et un facteur de puissance douce du pays.
