La gastronomie de Huê, plaisir des yeux et des papilles

La gastronomie de Huê, très riche et diversifiée, est à l’image de l’histoire de cette ville: royale. Mais la cuisine de la cour royale de Huê représente la quintessence de la gastronomie vietnamienne.

Huê (VNA) - Qu’il s’agisse de plats populaires ou plus raffinés, la gastronomie de Huê, très riche et diversifiée, est à l’image de l’histoire de cette ville: royale. Mais la cuisine de la cour royale de Huê représente sans aucun doute la quintessence de la gastronomie vietnamienne.

La gastronomie de Huê, plaisir des yeux et des papilles ảnh 1Source: VOV

La gastronomie de Huê n’est pas simplement un art culinaire, c’est aussi une philosophie, celle de l’esthétisme. Les Huéennes mettent tout leur savoir-faire dans chaque plat pour le rendre à la fois beau et savoureux. Le culte de la beauté des plats fait partie de la personnalité des Huéens, comme l’explique Hoàng Thi Nhu Huy, une célèbre spécialiste de la gastronomie de Huê: “La cuisine de Huê est préparée par des femmes élevées selon les anciens principes: Travail, Grâce, Bonne parole et Bonne conduite. Elle provient aussi de l’abondance de bons produits que l’on trouve dans la région. En plus, en tant qu’ancienne capitale, Huê a pu réunir l’ensemble des plats et ingrédients du pays.”

Les plats de Huê se distinguent grâce à leur visuel attirant et l’utilisation massive de piment. Parallèlement à la cuisine royale raffinée et recherchée, les plats populaires ne sont pas moins subtils. À Huê, on ne recherche pas la quantité, mais la qualité et la beauté des plats, même si ces derniers restent très simples. Cela se ressent clairement dans les différents gâteaux typiques de la région tels que le banh nâm, le banh bèo ou encore le banh it.

La gastronomie de Huê, plaisir des yeux et des papilles ảnh 2Source: VOV

Pour les Huéens, chaque repas est une cérémonie. Que ce soit des plats du quotidien ou de fête, la vaisselle utilisée se doit d’être belle et les convives adoptent une posture droite. Le repas est l’occasion de parler de sujets distrayants.

La gastronomie de Huê, plaisir des yeux et des papilles ảnh 3Source: VOV

 
Malgré les vicissitudes de l’histoire, la gastronomie de Huê a été préservée, sans doute grâce à la nostalgie des Huéens, mais aussi grâce à sa renommée. Tôn Nu Thi Hà, une autre spécialiste connue dans le domaine, confie:  “Les plats royaux et populaires de Huê sont tout simplement sublimes. La société moderne donne à la femme huéenne des moyens nouveaux pour réaliser et transmettre les recettes ancestrales. À mon avis, ce sera une tendance pour l’avenir: cuisiner avec le cœur comme les Huéennes.”

Si pour vous, tourisme rime avec épicurisme, alors Huê représente une destination idéale. – VOV/VNA

Voir plus

Le cyclisme inspire une ville plus verte à Hô Chi Minh-Ville. Photo: nhandan.vn

Le cyclisme pour voir l’avenir en vert à Hô Chi Minh-Ville

Organisé par le consulat général des Pays-Bas en coordination avec l’Association d’amitié Vietnam-Pays-Bas et l’Association des entreprises néerlandaises au Vietnam, l’événement du 16 février a accueilli deux cyclistes néerlandais qui ont parcouru près de 20.000 kilomètres à travers 24 pays jusqu’au Vietnam.

Les villageois apportent des fruits comme offrandes. Photo: CVN/VNA

Honorer le nouveau riz, une belle coutume des Thai

L’ethnie Thai honore le nouveau riz en organisant au début de chaque année une fête en grande pompe dédiée à cet aliment, avec la conviction qu’elle aura de bonnes récoltes et que les divinités ainsi que les ancêtres veilleront sur eux et les protégeront.

D’ici 2035, lors des cinq prochains SEA Games, le Vietnam ambitionne de figurer dans le top 3, avec une domination croissante pour atteindre les premières places. Photo : VNA

L'athlétisme vietnamien a pour objectif de maintenir son leadership en Asie du Sud-Est

La Stratégie pour le développement de l’éducation physique et des sports à l’horizon 2030, avec une vision à l’horizon 2045, fixe des objectifs ambitieux : maintenir les sports de haut niveau du Vietnam dans le top 3 des SEA Games et dans le top 20 des ASIAD. Le pays vise également 5 à 7 médailles d'or aux ASIAD et des médailles aux Jeux olympiques et paralympiques.

Fête du village de Trieu Khuc : des hommes se maquillent et dansent gracieusement

Fête du village de Trieu Khuc : des hommes se maquillent et dansent gracieusement

La fête du village de Trieu Khuc, dans le district de Thanh Tri, à Hanoï, est l'une des fêtes traditionnelles de la capitale, étroitement associée à l'histoire et imprégnée de la culture spirituelle du peuple vietnamien. Reconnue  patrimoine culturel immatériel national depuis 2020, elle se distingue notamment par une danse emblématique appelée "Con đĩ đánh bồng", que l'on pourrait traduire par "La prostituée se balance".

Hô Chi Minh-Ville métamorphose son paysage urbain avec plus de 237 ha de nouveaux parcs en 5 ans

Hô Chi Minh-Ville métamorphose son paysage urbain avec plus de 237 ha de nouveaux parcs en 5 ans

Le Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville vient de faire le bilan de la mise en œuvre du Programme de développement des parcs publics et des espaces verts pour la période 2020-2025. Au total, 237,51 hectares de parcs publics ont été aménagés, soit 158 % de l'objectif initial. En conséquence, les trois objectifs fixés, à savoir le développement des parcs publics, l'aménagement des espaces verts et la plantation-protection des arbres dans la ville, ont tous été atteints et même dépassés.