Hanoi (VNA) – Ladiversification des produits transformés et la satisfaction des exigences desmarchés permettront d’augmenter la valeur des exportations de fruits etlégumes. Cependant, les exportations nationales de fruits et légumes - notammentde fruits - doivent faire face à des risques en termes de marchés comme dequalité de produits.
La production de fruits et légumes au Vietnam atteint 31 millions de tonnes, mais le taux de transformation n’est que d’environ 12 à 17%. Photo: VNA
Faible taux des produits transformés
La production de fruits et légumes au Vietnam atteint 31 millions de tonnes,mais le taux de transformation n’est que d’environ 12 à 17%. L’industrie detransformation ne couvre qu’environ 8 à 10% de la production annuelle. Àprésent, plus de 76% des fruits et légumes exportés sont frais ou peutransformés, et donc à faible valeur ajoutée, entraînant des pertes post-récolteélevées ainsi que posant de gros risques pour les exportateurs nationaux.
Nguyên Quôc Toan, directeur du Département de la transformation des produitsagricoles et du développement des marchés (du ministère de l’Agriculture et duDéveloppement rural), a déclaré que dans le contexte où nous cherchons àexporter de plus en plus vers des marchés exigeants tels que l’UE, lesÉtats-Unis, le Japon,... plus que jamais, l’industrie de transformation doitêtre davantage promue. Cependant, à l’heure actuelle, nous n’avons que 157usines de transformation de fruits et légumes, alors qu’il faut traiter 31millions de tonnes de produits par an.
Paradoxalement, la plupart ne fonctionnent qu’à la moitié de leur capacité àcause de la pénurie de matières premières. Du fait du manque de zones dematières premières ainsi que de capacités financières réduites, cesétablissements n’ont pas su moderniser leurs technologies.
Actuellement, le taux de produits après récolte pourris ou gâtés s’élève à25-30% du total.
Supprimer le "nœud" de traitement
Selon les experts, dans le contexte d’infrastructuresde transformation dans de nombreuses localités encore confrontées à denombreuses difficultés, un système polyvalent de stockage et de séchage desproduits agricoles est également une bonne solution. Et le plus important estde réduire la pression de la consommation de fruits frais.
Nông Ngoc Trung, président de la société par actions Canh Dông Vàng, a déclaréque son unité dispose d’une technologie de séchage polyvalente, contribuant àpréserver et diversifier certains produits tels que le jacquier et la mangue.Le point le plus remarquable est que la technologie de séchage peut être acheminéepar conteneur vers des zones reculées. Là où les produits agricoles sontrécoltés, ils peuvent être transformés sur place. «Grâce à cette technologie,il est possible de sécher 5 à 7 tonnes de produits agricoles en une fois. Nosproduits sont appréciés par de nombreux clients en Allemagne, aux Pays-Bas, enAustralie, etc.», a-t-il déclaré.
Toujours selon les experts, en plus de mettre l’accent sur l’aménagement dezones d’arbres fruitiers concentrées ainsi que d’investir dans la création etle développement de variétés de qualité et à haut rendement, la priorité de lafilière devrait être de renforcer les investissements dans les technologiesdans le maillon de transformation en vue de rehausser la qualité et élever lavaleur ajouté. – CVN/VNA
