Du canard grillé dans un tube de bambou, une spécialité thaï

Du canard grillé? Rien d’original à cela. Mais grillé dans un tube de bambou… Alors là, c’est une autre histoire, une histoire thaï, en l’occurrence, qui fait saliver...

Son La (VNA) – Du canard grillé? Rien d’original à cela. Mais grillé dans un tube de bambou… Alors là, c’est une autre histoire, une histoire thaï, en l’occurrence, qui fait saliver... Nous avons rendez-vous aujourd’hui dans la province septentrionale de Son La pour découvrir les secrets de cette spécialité locale.

Du canard grillé dans un tube de bambou, une spécialité thaï ảnh 1Photo: VOV

Le tube de bambou servant à griller le canard doit être grand et épais, ce qui lui permet de résister longtemps au feu, suffisamment longtemps pour laisser cuire la viande à l’intérieur. Ce tube de bambou est bien sûr lavé au préalable, mais pas à l’intérieur, car cette partie décide pour une part importante du goût du plat final.

Le canard est coupé en petits morceaux, assaisonné, mis à reposer pendant dix minutes avant d’être placé dans le tube. Quid des ingrédients nécessaires pour l’assaisonnement? 

«Les ingrédients incontournables sont le nuoc mam, le sel, le glutamate, la citronnelle, le poivre et des feuilles de mac mât qui est une plante locale très utilisée en cuisine. Ensuite, en fonction des goûts, on peut ajouter du piment», précise Lo Thi Diu, une habitante de Son La.

Du canard grillé dans un tube de bambou, une spécialité thaï ảnh 2Photo: VOV

Au bout de dix minutes, on mettra la viande dans le tube de bambou, en faisant attention à ne pas trop la tasser. Quant aux deux extrémités du tube, elles seront bouchées par une feuille de phrynium dont le goût viendra compléter le tout.

Le tube rempli passera alors au feu doux et sera tourné régulièrement pour que la viande cuise progressivement sans carboniser. Cette étape, cruciale, dure au moins une heure et demie. Résultat: un plat exquis qu’on peut manger avec du riz ou déguster avec de l’alcool.

«C’est la première fois que je viens à Son La et quel plaisir que de découvrir cette grillade de canard! C’est si parfumé, si juteux, rien à voir avec tous les canards grillés que j’avais consommés jusque-là. J’ai hâte de faire goûter ce plat à toute ma famille!», s’exclame Nguyên Thai Hoa, venu de la province centrale de Nghê An. 

Et vous, avez-vous hâte de découvrir cette spécialité thaï? La province de Son La et sa communauté thaï vous réservent encore bien d’autres belles surprises. – VOV/VNA

Voir plus

Activités sportives dans le cadre du programme « Saison du tourisme balnéaire de Da Nang », en avril 2025. Photo : VNA

Protéger les mers pour un tourisme durable

Avec plus de 3.260 km de côtes, de nombreuses plages magnifiques et des écosystèmes marins diversifiés, le Vietnam est une destination attrayante pour les touristes. Dans sa stratégie de développement touristique à l’horizon 2030, le Vietnam donne la priorité au tourisme balnéaire, aux sports nautiques et aux loisirs en mer.

Hô Chi Minh-Ville - nouvelle destination vedette des courts séjours au Vietnam

Hô Chi Minh-Ville - nouvelle destination vedette des courts séjours au Vietnam

Selon le dernier rapport de la plateforme de voyage numérique Agoda, Hô Chi Minh-Ville a créé la surprise en devançant les destinations balnéaires traditionnelles. La métropole s'est imposée comme la destination la plus prisée des Vietnamiens pour les courts séjours, rejoignant ainsi des noms familiers du tourisme intérieur tels que Dà Nang, Hanoï, Vung Tàu et Dà Lat.

Lors de la cérémonie d'accueil, le comité d'organisation a offert des fleurs et des cadeaux à trois heureux invités du vol VN337 Osaka-Da Nang. Photo : VNA

Da Nang-Osaka : Une liaison aérienne directe rétablie, stimulant tourisme et échanges

L'aéroport international de Da Nang a vibré au rythme d'une célébration particulière le 3 juillet, marquant la réouverture de la première liaison aérienne directe entre Osaka (Japon) et Da Nang après une longue interruption. Le vol VN337 de la compagnie nationale Vietnam Airlines a atterri en fanfare, symbolisant un pont renouvelé entre les deux villes.

L'ambassadeur adjoint du Japon au Vietnam, Ishikawa Isamu s'exprime au séminaire. Photo: VNA

Renforcement de la coopération touristique Vietnam – Japon

Plus de 50 agences de voyages et autorités touristiques vietnamiennes et japonaises se sont réunies lors d'un séminaire de promotion touristique le 2 juillet à Hanoï pour présenter leurs produits, échanger des informations sur le marché et renforcer la coopération concrète et efficace entre les deux pays.

La jeep permet de mieux découvrir les petites rues et le Vieux quartier de Hanoi. Photo: VNP

Excursion en jeep classique dans les traditions de Hanoi

Découvrir Hanoi en jeep, une initiative lancée par Hanoi Backstreets Tours, a été classée 10e sur la liste des "Travelers’ Choice of the Best" par Tripadvisor, grâce aux retours positifs des touristes. Ce circuit offre aux visiteurs étrangers une immersion originale dans la culture et le quotidien de la capitale vietnamienne.

L’événement « Vietnam Tourism Roadshow in Europe » attire l’attention particulière d’un large public de visiteurs. Photo : vietnamtourism.gov.vn

Le roadshow en Europe fait voyager dans la culture et la gastronomie vietnamiennes

La gastronomie vietnamienne a été mise à l’honneur lors du programme de promotion touristique « Vietnam Tourism Roadshow in Europe », organisé sur l’île Strelecky Ostrov, au cœur de Prague, en République tchèque. Cet événement fait partie du programme de promotion du tourisme vietnamien en Pologne, en République tchèque et en Allemagne.

Présentation de la culture vietnamienne aux touristes allemands. Photo: VNA

Le Vietnam intensifie ses efforts pour attirer les touristes allemands

Le 30 juin, l’Autorité nationale du tourisme du Vietnam, en coordination avec le Fonds de soutien au développement du tourisme, l’ambassade du Vietnam en Allemagne et Vietnam Airlines, a organisé un événement de promotion à Munich, dans le cadre de la campagne « Année du tourisme du Vietnam – Huê 2025 » sur le marché européen.