L'Institut de recherche sur le riz du Mékong (CLRRI) travaille à l'amélioration des variétés de riz de spécialité et au développement de zones rizicoles spécialisées.
Selon les H’mông verts, le «banh dày» représente la Lune et le Soleil - lieu de naissance des personnes et de toutes les choses sur Terre. Il est aussi un symbole de la fidélité des couples.
Le “nuoc mam” ou la saumure de poisson est un condiment indispensable de la cuisine vietnamienne. Celui de Sa Chau, à Nam Dinh (Nord), a acquis une réputation auprès de nombreux consommateurs.
Bien que Hanoï ne soit pas le lieu de production de néréides, la capitale est connue pour ses recettes qui apportent aux gastronomes les galettes de “Cha ruoi” les plus délicieuses.
Il s'agit d'un cadeau spécial portant le cachet profond de l'île. A Con Dao, on peut voir des rangs de badamiers (Terminalia catappa) partout. Ces arbres ont de très grandes feuilles et ses fruits aussi.
Le Comité populaire de la province de Dak Lak (Hauts Plateaux du Centre) a organisé le 22 avril une cérémonie pour débuter le Concours de café de spécialité du Vietnam 2022 dans la ville de Buon Ma Thuot.
Le gâteau de riz gluant à la mélasse (connu localement sous le nom de bánh mât) et la tarte de riz cuite à la vapeur (bánh bèo) font partie des plats spéciaux du village de Bach Thuân.
Depuis longtemps, la maison de Nguyên Thanh, dans le hameau de Trinh Xa, province de Ha Nam (Nord), est une destination connue des amateurs de thé au lotus de la marque du vieux Truong An.
Le tofu se mange partout dans le pays mais celui du village de Mo-Mai Dong, dans l'arrondissement de Hoang Mai, Hanoï, s'avère le plus original du fait de ses techniques de fabrication et de son goût.
À Hanoï, le lac de l’Ouest est renommé pour ses marais à lotus. Les habitants locaux, par leur savoir-faire accumulé d’année en année, ont réussi à confectionner une spécialité : le thé au lotus ou trà sen
Située dans le delta du Mékong, la province de Soc Trang est connue non seulement pour ses festivités et ses belles pagodes mais aussi, et surtout pour ses gâteaux sucrés, le «pía».
En dehors des maisons sur pilotis et des rizières en terrasse apparemment sans fin, le thé "Shan Tuyet" est une célèbre spécialité du village de Phin Ho.
L'excellent produit de café d’Arabica Khe Sanh a remporté le premier prix au Vietnam Specialty Coffee Contest 2021 organisé par l’Association du café de Buon Ma Thuot.
Phu Quôc est aujourd’hui une destination touristique incontournable. Son climat, ses plages et ses parcs d’attraction sont de plus en plus appréciés. Il ne faudrait pas oublier non plus sa gastronomie.
À l’approche du Têt traditionnel, les Tày de Bac Hà préparent des gâteaux de riz gluant noir, le fruit de la créativité culinaire des habitants de ce district montagneux de la province de Lào Cai, au Nord.
Le gingembre confit fabriqué dans le quartier de Kim Long, ville de Hue, dans la province centrale de Thua Thien-Hue, se distingue par son authenticité et son absence d'additifs.
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