Le “nuoc mam” ou la saumure de poisson est un condiment indispensable de la cuisine vietnamienne. Celui de Sa Chau, à Nam Dinh (Nord), a acquis une réputation auprès de nombreux consommateurs.
Le Mexique est passé du 4e rang en 2021 pour devenir le 3e plus grand marché d'exportation de poisson tra du Vietnam, seulement après la Chine et les États-Unis.
Le Mexique est passé du quatrième rang en 2021 pour devenir le 3e plus grand marché d'exportation de poisson tra du Vietnam, seulement après la Chine et les États-Unis.
Au Vietnam, 2.000 tonnes de déchets plastiques sont rejetés dans les océans quotidiennement. Si rien ne change radicalement, les océans devraient contenir plus de plastiques que de poissons.
Le nuoc mam (saumure de poisson) « nhi » est le nuoc mam de premier jus, de meilleure qualité, à haute teneur en protéines, de couleur rouge-brunâtre, très limpide et à l'odeur caractéristique.
Malgré les nombreuses difficultés causées par l’épidémie de COVID-19, les exportations vietnamiennes de pangasius maintiennent encore l'objectif fixé pour 2021.
Les poissons d’eau douce occupent une place prépondérante dans la cuisine des Thai vivant dans le Nord-Ouest du Vietnam. Et la plus remarquable de leurs spécialités est sans aucun doute le poisson fermenté
Le nuoc mam ou saumure de poisson est un indispensable de la cuisine vietnamienne. En l'absence de cette sauce, des plats nationaux deviendraient insipides, même les plus réputés tels que le pho
Le nuoc mam ou saumure de poisson de Sa Chau, à Nam Dinh (Nord) a acquis une réputation auprès des consommateurs et est écoulé dans de nombreuses provinces à travers le pays du Nord au Sud.
Le Vietnam a gagné 1,2 milliard de dollars en exportant du poisson Tra (Pangasius) en octobre de cette année, a rapporté l'Association vietnamienne des pangasius.
De janvier à la première moitié d'octobre 2020, les exportations de poissons "tra" (pangasius) vers la Chine ont atteint près de 386 millions de dollars.
Le Département américain du Commerce a abaissé les droits antidumping sur les produits de poisson tra en provenance du Vietnam après la conclusion officielle de sa 15e période de réexamen.
Leur habitude de vivre près de cours d’eau explique pourquoi les hommes Thaï sont d’excellents pêcheurs et leurs femmes, d’excellentes cuisinières de poisson. L’un des plats dont les Thai sont les plus fie
Le Vietnam aura davantage d'entreprises qui s'inscriront pour exporter du poisson tra (pangasius) aux États-Unis, ce qui contribuera à augmenter la valeur d'exportation de ce produit.
Les États-Unis viennent de juger conforme le système vietnamien d’inspection du poisson tra. Une démarche importante pour assurer la durabilité de la chaîne d’approvisionnement de ces pangasius.
Les exportations vietnamiennes de gâteau de poisson et de surimi ont atteint 213,5 millions d’USD en huit premiers mois de 2019, en hausse de 13,3% en un an, selon la VASEP.
Dans la commune de Thu Sy, district de Tien Lu, province de Hung Yen, la fabrication de nasses à poisson représente 50% des revenus des habitants des villages de Noi Lang et de Tat Vien.
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