La technologie UHT pour la sécurité alimentaire
Le colloque "Technologie
stérilisante UHT - clef de l'hygiène et de la sécurité alimentaire" a eu
lieu le 28 septembre à Hanoi.
Le colloque "Technologie
stérilisante UHT - clef de l'hygiène et de la sécurité alimentaire" a eu
lieu le 28 septembre à Hanoi.
Organisé par le ministère
de l'Industrie et du Commerce et la société Tetra Park Vietnam, cet
événement a réuni des chercheurs et professeurs vietnamiens et
étrangers.
L'application de la technologie stérilisante
UHT (Ultra Haute Température) dans la transformation alimentaire est une
solution importante mise au point au XXe siècle pour limiter
l'incorporation de ces substances dans les aliments. La technologie UHT
est introduite au Vietnam depuis 1994 et est utilisée aujourd'hui dans
toutes les usines de lait et de jus de fruit. -AVI
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