La cuisine, ambassadeur culturel du Vietnam en République tchèque
Toujours d’après cette enquête,
67% des Tchèques consomment souvent des plats vietnamiens, 19 % très
souvent et 1% en mangent tous les jours.
A Prague,
l’ouverture d’un restaurant attire beaucoup d’investisseurs parmi la
diaspora vietnamienne en République tchèque, après le bazar et le
commerce des fruits, légumes et aliments vietnamiens. Aucun recensement
n'a encore été réalisé concernant le nombre de restaurants et autres
fast-foods tenus par des Vietnamiens, mais près d'une centaine
d'établissements de ce genre sont ouverts, selon l'estimation la plus
modeste.
Les Tchèques aiment les plats vietnamiens,
comme l'attestent certaines rues du centre de Prague, où l'on trouve
beaucoup de restaurants et fast-foods vietnamiens avec une clientèle
assez nombreuse.
D’autres signes viennent étayer cette
thèse : si auparavant, les enseignes et le nom des plats vietnamiens
dans le menu étaient inscrits en caractères chinois, aujourd’hui, les
enseignes et le contenu du menu ont repris leur origine. La
représentation de la préparation de plats traditionnels vietnamiens
devient une activité incontournable dans les programmes d’échanges
culturels entre les communautés minoritaires en République tchèque.
Signe que la gastronomie vietnamienne a pris du galon.
Depuis la reconnaissance de la diaspora vietnamienne en tant que
communauté minoritaire en République tchèque en 2013, la cuisine
vietnamienne affirme de plus en plus son rôle d’ambassadeur de la
culture de Dong Son (village symbolisant la période la plus brillante de
l'âge de bronze au Vietnam).-VNA