Chez les Muong, le tube de "com lam" tient le bon bout

Depuis Hanoi, prenez la nationale 6, parcourez une centaine de kilomètres et vous voilà dans le district de Kim Bôi, province de Hòa Bình, où résident essentiellement des Muong.

Depuis Hanoi, prenez lanationale 6, parcourez une centaine de kilomètres et vous voilà dans ledistrict de Kim Bôi, province de Hòa Bình, où résident essentiellementdes Muong.

L’originalité et la richesse de sescultures font aujourd’hui cette région l’une des destinations favoritesdes touristes. En visitant cette région, vous aurez non seulementl’occasion d’admirer les traditionnelles maisons sur pilotis, mais ausside goûter l’une des spécialités locales : le " com lam " .

Selon les personnes âgées, les Muong du district de Kim Bôi vivaientauparavant de l’exploitation forestière. Chaque jour, ils ytravaillaient du matin au soir, et parfois même la nuit, du sel ou duriz en guise de vivres.
En raison de manque d’ustensiles, ilscuisaient le riz gluant dans un tronçon de bambou appelé " com lam ".De là vient cette spécialité. Le riz gluant est tassé dans des tronçonsde jeunes bambous de 20 à 30 cm bouchés à une extrémité et sectionnés àl’autre, puis le tout est grillé sur le feu jusqu’à ce que l’écorce secalcine.

Cette partie carbonisée est retirée lors du repas, maisl’on conserve l’intérieur blanc du bambou entourant le riz. Le tronçonde " com lam " parfumé est alors coupé en morceaux et se dégustefroid. Il peut être servi avec du poulet, du porc rôti, des pousses debambou fermentées encore du sésame au sel. 

Selon les us etles coutumes des Muong à Hoà Binh, les hommes sont chargés de faire lacuisine. Pourtant, le " com lam " est un plat cuisiné par tous lesmembres de la famille.

Aujourd’hui, bien que les conditions devie des Muong se soient améliorées, le " com lam " a encore une placeprivilégiée dans les repas et est devenu la spécialité traditionnelle laplus appréciée des touristes.

Pour des centaines de foyersproches des zones touristiques, le " com lam " est d’un grand intérêtéconomique. Celui-ci est servi aux touristes, comme par exemple à lasource thermale de Kim Bôi, sur le site Cuu Thac Tu Son (neuf chutesd’eau), ou encore à Thac Mat Troi (chute d’eau du soleil). 

Bui Thi Diên et sa famille sont des commerçants de " com lam "reconnus dans la commune de Ha Bi, où se trouve la source thermale deKim Bôi. Depuis son ouverture au tourisme, ce site attire de plus enplus de visiteurs. Chaque jour, M me Diên affirme vendre en moyenne 200tronçons de com lam, pour 5.000 dôngs chacun. En outre, elle a reçu descommandes des restaurants de la province de Hoà Binh, et même de Hanoi.Ce commerce lui rapporte ainsi autour de 100 millions de dôngs par an.

Touten contribuant à la diversité de la cuisine Muong, le " com lam "participe ainsi aujourd’hui à faire connaitre et à exporter la richessede cette culture Muong de Hoa Binh, et tout particulièrement celle desMuongs du Kim Bôi. - VNA

Voir plus

Hô Chi Minh-Ville - nouvelle destination vedette des courts séjours au Vietnam

Hô Chi Minh-Ville - nouvelle destination vedette des courts séjours au Vietnam

Selon le dernier rapport de la plateforme de voyage numérique Agoda, Hô Chi Minh-Ville a créé la surprise en devançant les destinations balnéaires traditionnelles. La métropole s'est imposée comme la destination la plus prisée des Vietnamiens pour les courts séjours, rejoignant ainsi des noms familiers du tourisme intérieur tels que Dà Nang, Hanoï, Vung Tàu et Dà Lat.

Lors de la cérémonie d'accueil, le comité d'organisation a offert des fleurs et des cadeaux à trois heureux invités du vol VN337 Osaka-Da Nang. Photo : VNA

Da Nang-Osaka : Une liaison aérienne directe rétablie, stimulant tourisme et échanges

L'aéroport international de Da Nang a vibré au rythme d'une célébration particulière le 3 juillet, marquant la réouverture de la première liaison aérienne directe entre Osaka (Japon) et Da Nang après une longue interruption. Le vol VN337 de la compagnie nationale Vietnam Airlines a atterri en fanfare, symbolisant un pont renouvelé entre les deux villes.

L'ambassadeur adjoint du Japon au Vietnam, Ishikawa Isamu s'exprime au séminaire. Photo: VNA

Renforcement de la coopération touristique Vietnam – Japon

Plus de 50 agences de voyages et autorités touristiques vietnamiennes et japonaises se sont réunies lors d'un séminaire de promotion touristique le 2 juillet à Hanoï pour présenter leurs produits, échanger des informations sur le marché et renforcer la coopération concrète et efficace entre les deux pays.

La jeep permet de mieux découvrir les petites rues et le Vieux quartier de Hanoi. Photo: VNP

Excursion en jeep classique dans les traditions de Hanoi

Découvrir Hanoi en jeep, une initiative lancée par Hanoi Backstreets Tours, a été classée 10e sur la liste des "Travelers’ Choice of the Best" par Tripadvisor, grâce aux retours positifs des touristes. Ce circuit offre aux visiteurs étrangers une immersion originale dans la culture et le quotidien de la capitale vietnamienne.

L’événement « Vietnam Tourism Roadshow in Europe » attire l’attention particulière d’un large public de visiteurs. Photo : vietnamtourism.gov.vn

Le roadshow en Europe fait voyager dans la culture et la gastronomie vietnamiennes

La gastronomie vietnamienne a été mise à l’honneur lors du programme de promotion touristique « Vietnam Tourism Roadshow in Europe », organisé sur l’île Strelecky Ostrov, au cœur de Prague, en République tchèque. Cet événement fait partie du programme de promotion du tourisme vietnamien en Pologne, en République tchèque et en Allemagne.

Présentation de la culture vietnamienne aux touristes allemands. Photo: VNA

Le Vietnam intensifie ses efforts pour attirer les touristes allemands

Le 30 juin, l’Autorité nationale du tourisme du Vietnam, en coordination avec le Fonds de soutien au développement du tourisme, l’ambassade du Vietnam en Allemagne et Vietnam Airlines, a organisé un événement de promotion à Munich, dans le cadre de la campagne « Année du tourisme du Vietnam – Huê 2025 » sur le marché européen.

Des villages de l'ethnie Thai avec de magnifiques champs en terrasses. Photo : vietnam.vnanet.vn

Pu Luong, une destination prisée pour le tourisme d’aventure et les circuits de trekking

Située à environ 160 km au sud-ouest de Hanoï, soit 3 à 4 heures de route, la réserve naturelle de Pu Luong, à cheval sur les districts de Ba Thuoc et Quan Hoa (province de Thanh Hoa), s’impose comme une destination de choix pour le tourisme d’aventure, en particulier pour les circuits de trekking qui allient marche, exploration de la nature et renforcement physique et mental.