Selon Traveller, le "banh cuon" est un plat simple en comparaison avec le "pho" (soupe aux nouilles) et le "bun cha" (vermicelles de riz à la viande de porc grillée). Le "banh cuon" n'est pas bien connu des touristes internationaux. Cependant, sa confection nécessite une certaine expérience.
Comment faire du "banh cuon" à partir de farine de riz : étaler finement la pâte de riz sur un tissu tendu au-dessus d’un chaudron d’eau bouillante et la faire cuire à la vapeur pendant quelques minutes.
La pâte cuite est ensuite roulée avec de la viande hachée et des champignons noirs, trempée dans de la sauce de poisson et mangée avec des oignons frits croustillants.
C'est la façon particulière de faire le "banh cuon" et l'harmonie des saveurs qui impressionnent les convives. Il existe des variations de goût et de confection selon les régions.
Le magazine américain Travel + Leisure a également classé le "banh cuon" avec le "pho" et le "banh mi" (sandwich vietnamien) parmi les 3 plats que les visiteurs se doivent de goûter lorsqu'ils viennent au Vietnam.
VNA