L'alcool "hoang" de Phu Tho. Photo : internet

Phu Tho (VNA) - Dans les us et coutumes de la communauté ethnique Muong résidant dans la région montagneuse de Phu Tho, ​l'alcool «hoang», empreint d'une particularité forestière, est un breuvage indispensable à l’ambiance festive du Nouvel An lunaire.

Cette identité gastronomique propre à Phu Tho tire sa singularité de divers secrets de fabrication transmis de génération en génération par les membres de l’ethnie Muong. C'est notamment le cas pour la phase de fermentation d'un mélange d’herbes et de farine de riz qui dure une dizaine de jours.

Par ailleurs, ​l'alcool «hoang» de l’ethnie Muong, qui met en valeur toute l’habileté et la délicatesse des femmes de cette ethnie, est considéré comme un cadeau inestimable pour chaque touriste.

Bien qu’il existe de nombreuses boisons différentes aujourd'hui disponibles, ​l'alcool «hoang» demeure une particularité gastronomique et culturelle irremplaçable de la communauté ethnique Muong résidant dans cette localité vietnamienne. –NDEL/VNA