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Banh dày, une spécialité du Têt traditionnel de l'ethnie Mong

Banh dày (galette de riz gluant) est un plat indispensable lors du Têt traditionnel de l’ethnie Mong dans des provinces montagneuses au Nord du Vietnam. Les trois premiers gâteaux seront offerts sur l'autel pour témoigner de la gratitude des Mong envers leurs ancêtres, le ciel et la terre.

  • Des femmes préparent des feuilles de bananier chauffées au feu et nettoyées. Photo: VNA

  • Le riz gluant parfumé est lavé, trempé dans l’eau pendant environ trois à quatre heures, retiré, égoutté, puis cuit à la vapeur. Photo: VNA

  • Lorsque le riz est bien cuit, on le met dans une mangeoire en bois et on le pilonne. Photo: VNA

  • Les femmes prennent la relève. Tout d’abord, elles façonnent le gâteau en cercle, puis l’enveloppent de feuilles de bananier chauffées au feu. Ensuite, elles pressent doucement le gâteau avec leurs mains pour créer une forme ronde comme la lune et le soleil. Photo: VNA

  • Les trois premiers gâteaux seront offerts sur l'autel pour témoigner de la gratitude des Mong envers leurs ancêtres, le ciel et la terre. Photo: VNA

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