Les marchés de fruits et légumes frais qui se tiennent dès le bon matin sont un trait simple mais très proche de la terre de Hanoi depuis toujours.

L'animation règne sur ces marchés dès une ou deux heures du matin et atteint son sommet vers quatre à cinq heures. Là, on ne peut pas voir ni choisir des légumes à la pièce, tout est vendu en grande quantité.

Les marchés de fruits et légumes frais sont toujours vivant et animés même lors des chaleurs étouffantes de l'été ou des grands froids de l'hiver, constituant un Hanoi qui ne dort jamais, un Hanoi qui vit la nuit tout au long de l'année et des saisons qui se succèdent.

A une heure du matin, sous le pont de Dich Vong, le marché de fruits et légumes frais de Dich Vong ouvre : des centaines de personnes à bord de moyens de transport des plus divers, allant du gros camion jusqu'à la bicyclette en passant par la moto ou, tout simplement, à pied avec une palanche, arrivent et s'empressent de tout décharger tout en souriant et en criant pour appeler le chaland.

Des montagnes de tomates et de carottes, des bottes de liserons d'eau, des tas de choux, de sauropus androgynes verts, d'aubergines, de patates de toutes sortes... créent un tableau de couleurs typique de la campagne vietnamienne dans la nuit de Hanoi.

Les propriétaires de ces fruits et légumes échangent continuellement des informations sur les produits comme s'ils participaient à un séminaire en plein air, tout en présentant et négociant leur leurs produits avec les clients, ou plus prosaïquement en comptant leur argent...

A cinq heures trente, les derniers paniers de fruits et légumes ont été vendus. Tout est reparti dans les divers et nombreux marchés de la capitale pour un consommateur "plus normal". C'est désormais la danse des balais et du ramassage des déchets afin de restituer la propreté au carrefour avant l'aube.

Ensuite, les paysans s'en retournent chez eux dans leurs jardins et maraîchers pour préparer la nuit suivante...

C'est grâce à de tels marchés que des centaines de tonnes de fruits et de légumes frais arrivent dans l'assiette des citadins. - AVI