Le patrimoine culinaire de Hanoi à l'honneur
Deux cents plats hanoïens figureront dans le livre intitulé "Identité gastronomique de Thang Long - Hanoi".
Deux cents plats hanoïens figureront dans le livre intitulé "Identité gastronomique de Thang Long - Hanoi".
Il s'agit d'un ouvrage du Docteur Nguyên Nha, directeur de l'Institut de recherche sur l'art culinaire du Vietnam, qui serait rendu public juste à l'occasion de la célébration du Millénaire de Thang Long - Hanoi.
M. Nha a consulté beaucoup d'anciens ouvrages de référence tels que le livre sur "Les 189 mets de la vieille capitale de Thang Long sous la dynastie des Lê et des Trinh" et un autre, du médecin Hai Thuong Lan Ong, sur "les plats de la province de Nghê An (Centre) dans la citadelle de Thang Long".
Avec l'ambition de faire découvrir le Vietnam à travers ses mets, cet institut a lancé le programme "La cuisine vietnamienne pour tous". Par ailleurs, cet établissement compte faire découvrir et partager le savoir-faire culinaire national à l'étranger. - AVI
Il s'agit d'un ouvrage du Docteur Nguyên Nha, directeur de l'Institut de recherche sur l'art culinaire du Vietnam, qui serait rendu public juste à l'occasion de la célébration du Millénaire de Thang Long - Hanoi.
M. Nha a consulté beaucoup d'anciens ouvrages de référence tels que le livre sur "Les 189 mets de la vieille capitale de Thang Long sous la dynastie des Lê et des Trinh" et un autre, du médecin Hai Thuong Lan Ong, sur "les plats de la province de Nghê An (Centre) dans la citadelle de Thang Long".
Avec l'ambition de faire découvrir le Vietnam à travers ses mets, cet institut a lancé le programme "La cuisine vietnamienne pour tous". Par ailleurs, cet établissement compte faire découvrir et partager le savoir-faire culinaire national à l'étranger. - AVI
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