Dans le microcosme de la cuisine vietnamienne, Chiêm Thành Long, directeur du Village touristique de Binh Quoi, est connu comme «le chasseur de spécialités vietnamiennes». Au fil des ans, il a collecté plus de 500 délicieux plats traditionnels et 50 sortes de vins et d’alcools, contribuant à la vitalité de l'art culinaire du Vietnam et à sa présentation dans le monde.

Chiêm Thành Long a hérité de sa mère de la passion pour la cuisine. Parce qu'elle était végétarienne, elle demandait souvent à Chiêm Thành Long de goûter les plats. À cette époque, Long était encore petit mais s’est vite passionné pour cette tâche.