Têt : les fruits confits fait maison ont la cote
Même les hommes sont mobilisés par leurs femmes
pour la préparation des fruits confits à la maison. "Cette année, au
lieu d’acheter des fruits confits, nous les faisons nous-mêmes pour être
sûrs de leur qualité", partage Khánh Ly, une employée de bureau.
Lors
d’une réunion avec ses amies à l’occasion de la fin d’année, Hà Chi
apporte un paquet de mứt dừa (noix de coco confite) au chocolat fait
maison la veille. Sa mứt dừa est saluée par toutes ses amies, et sa
recette devient le sujet principal des discussions. "J’ai appris la
recette de plusieurs sortes de fruits confits sur Internet", révèle Hà
Chi.
Pour sa part, Thu Hang, domiciliée rue Giang Vo, à
Hanoi, affirme qu’en dehors de la garantie de la qualité, faire des
fruits confits à la maison est beaucoup plus économique. En effet, 2 kg
de mứt dừa sont vendus 280.000 dôngs au marché, alors que préparés à la
maison, ils ne coûtent que 120.000 dôngs. Plusieurs femmes essaient de
préparer d’autres fruits confits de gingembre, de graine de lotus, de
jujube... Thu Huong, de l’arrondissement de Tây Hô, toujours à Hanoi,
prépare cette année des mứt quất (kumquat confit) pour les offrir à ses
proches.
Après avoir réussi à faire des fruits confits
pour la famille, pas mal de femmes décident d’en vendre. "Je prépare des
fruits confits pour les vendre depuis l’année dernière. Mes clients
sont essentiellement des proches et des amis. Cette année, j’ai reçu
pour environ 30 kg de commandes", indique Pham Nhung, domiciliée dans
l’arrondissement de Thanh Xuân, à Hanoi.
Si pour elle, la
cuisine est d’abord une passion, le commerce de fruits confits lui
dégage des revenus intéressants. Pour de nombreuses femmes, préparer des
fruits confits à la maison permet de resserrer les liens entre les
membres de la famille. En plus de découvrir la fabrication de fruits
confits, les enfants apprennent aussi les vertus de la patience et du
travail bien fait. Les fruits confits constituent un des produits les
plus consommés durant le Têt traditionnel. -VNA