Les marchés nocturnes de légumes de Hanoi
Les marchés de fruits et légumes frais qui se
tiennent dès le bon matin sont un trait simple mais très proche de la
terre de Hanoi depuis toujours.
L'animation règne sur ces marchés dès une ou deux heures du matin et
atteint son sommet vers quatre à cinq heures. Là, on ne peut pas voir
ni choisir des légumes à la pièce, tout est vendu en grande quantité.
Les marchés de fruits et légumes frais sont toujours vivant et animés
même lors des chaleurs étouffantes de l'été ou des grands froids de
l'hiver, constituant un Hanoi qui ne dort jamais, un Hanoi qui vit la
nuit tout au long de l'année et des saisons qui se succèdent.
A une heure du matin, sous le pont de Dich Vong, le marché de fruits et
légumes frais de Dich Vong ouvre : des centaines de personnes à bord de
moyens de transport des plus divers, allant du gros camion jusqu'à la
bicyclette en passant par la moto ou, tout simplement, à pied avec une
palanche, arrivent et s'empressent de tout décharger tout en souriant
et en criant pour appeler le chaland.
Des montagnes de
tomates et de carottes, des bottes de liserons d'eau, des tas de choux,
de sauropus androgynes verts, d'aubergines, de patates de toutes
sortes... créent un tableau de couleurs typique de la campagne
vietnamienne dans la nuit de Hanoi.
Les propriétaires de
ces fruits et légumes échangent continuellement des informations sur
les produits comme s'ils participaient à un séminaire en plein air,
tout en présentant et négociant leur leurs produits avec les clients,
ou plus prosaïquement en comptant leur argent...
A cinq
heures trente, les derniers paniers de fruits et légumes ont été
vendus. Tout est reparti dans les divers et nombreux marchés de la
capitale pour un consommateur "plus normal". C'est désormais la danse
des balais et du ramassage des déchets afin de restituer la propreté au
carrefour avant l'aube.
Ensuite, les paysans s'en retournent chez eux dans leurs jardins et maraîchers pour préparer la nuit suivante...
C'est grâce à de tels marchés que des centaines de tonnes de fruits et
de légumes frais arrivent dans l'assiette des citadins. - AVI