Les épopées Ede sont le produit de la culture des champs en montagnes. Ce sont de longs contes en vers récités et illustrés par des gestes du corps. Les plus connues sont Dam San et Xinh Nhã.

Dam San est l’épopée la plus populaire des Ede, qui vivent sur les Hauts Plateaux du Centre. Elle raconte l’histoire de Dam San, un héros insoumis et arrogant qui a même tenté d’enlever la déesse du soleil pour l’épouser. L’épopée Xinh Nhã honore, quant à elle, ce héros ayant la force des ouragans qui a combattu les méchants pour rapporter la paix au village. Ces deux épopées sont enseignées à l’université. Selon la chercheuse Linh Nga Nie Kdam, les épopées sont de longs romans créés depuis très longtemps par les artistes aux "pieds nus". Il y en a qui font des milliers de pages, avec des centaines de personnages qui apparaissent aux quatre niveaux de l’espace : dans les airs, sur terre, sous terre et sous l’eau. Ces romans en vers sont interprétés en musique avec différentes mélodies, différents rythmes. A travers ces œuvres, on voit apparaître la vie villageoise typique des Ede, avec tous ses us et coutumes.

D’origine populaire, les épopées Ede se transmettent par voie orale ou écrite. Il y en a qui se racontent en une ou deux nuits, mais il y en a aussi qui nécessitent quatre ou cinq nuits. Tout dépend de l’imagination et de l’inspiration du conteur-chanteur. Celui-ci recrée l’œuvre en la recontant. C’est pourquoi parallèlement aux épopées, les conteurs-chanteurs constituent un autre patrimoine précieux des Ede. Linh Nga Nie Kdam a indiqué qu'auparavant, les minorités ethniques du Tay Nguyen, dont les Ede, vivaient dans un certain isolement. Leur seule activité culturelle importante était de se raconter les épopées. Les jours de pluie, les jours fériés et à n’importe quelle fête communautaire, on se livrait à cette activité. Il arrivait qu’en pleine saison de récolte, on invite des conteurs-chanteurs pour les paysans.

Les chanteurs-conteurs sont respectés par les Ede qui croient que leur talent vient directement des divinités. Ces "trésors vivants de l’ethnie" sont des artistes polyvalents qui recréent l’œuvre, mettent en scène des situations et incarnent tous les rôles. Ils sont capables d’imiter des voix féminines, masculines, diaboliques ou angéliques. Ils commentent aussi le caractère de chaque personnage et l’évolution de l’histoire. C’est grâce à eux que chaque épopée Ede existe en plusieurs versions différentes et que l’ensemble constitue un trésor folklorique énorme.

En 2007, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a procédé à une grande collecte d’épopées auprès de toutes les ethnies vivant sur les Hauts Plateaux du Tay Nguyen. 33 épopées Ede ont ainsi pu être répertoriées et classifiées. Les services compétents ont commencé à restaurer les fêtes et les espaces typiques des récitations d’épopées. Ces contes épiques continuent de résonner dans les maisons longues des Ede, de toucher le cœur des jeunes et donc, de se transmettre. -VNA