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Le bun bo Huê, la plus merveilleuse soupe au monde

La soupe aux vermicelles et au bœuf de Huê ou «bun bo Huê» a été élue par plusieurs journaux culturels et culinaires internationaux comme l’un des mets les plus délicieux au monde.
Tran Thanh Giang Vietnam Illustré

  • Les ingrédients sont pieds de porc, sang de porc bouilli, boulette de hachis de crabe ou de bœuf,
    viande de bœuf et fines herbes.

  • La tranche de pied de porc, ronde et de 3 cm d’épaisseur, est un des principaux éléments du «bun bo Huê».

  • Le bouillon du «bun bo Huê» ne resssemble à aucun autre.

  • Le bouillon est très important. Il est cuit à petit feu pour qu’il soit toujours clair.

  • La soupe est servie avec du basilic, de minces tranches de fleur de bananier, des quartiers de citron
    et des piments verts.

  • Le «bun bo Huê» est un met très populaire dans la ville qui lui a donné son nom : Huê.

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