L'Institut de recherche et de développement régional, en collaboration avec le groupe japonais ABI, ont inauguré mercredi à Hanoi le Laboratoire de technologie CAS (Cell Alive System).

ABI, fabricant d'équipements de réfrigération, a développé une technologie de congélation qui permet de conserver les produits agricoles et halieutiques sans les dénaturer pendant des années.

Selon le ministre des Sciences et des Technologies, M. Nguyen Quân, cette technologie a été appliquée dans plusieurs entreprises de transformation de produits agricoles, de produits halieutiques et de viande dans le monde. Son application au Vietnam contribuera au processus de renouvellement des technologies après récolte comme conservation des produits agricoles tropicaux et halieutiques au service des exportations, pour un développement du secteur agricole du pays.

La construction de ce laboratoire relève de la première phase du programme de "Coopération pour la construction d'un centre de technologie CAS au Vietnam" qui est mis en œuvre du 1er novembre 2012 au 30 avril 2015, a fait savoir Lê Tât Khuong, chef de cet Institut, relevant du ministère des Sciences et des Technologies.

La 2e phase comprend le transfert de ces technologies à des entreprises vietnamiennes.

La 3e phase concerne le transfert des technologies de fabrication de dispositifs CAS au Vietnam,...

La CAS est simplement une technologie de congélation. Dans des conditions normales de congélation rapide, c'est l'eau qui gèle en premier, comprimant ou détruisant partiellement la structure cellulaire, ce qui entraîne une perte de fraicheur et de saveur des aliments. En utilisant cette technologie, la congélation est instatannée et globale. Ainsi, la structure cellulaire est préservée et l'état de fraicheur des produits est intact après décongélation. -VNA