Il est assez simple de préparer le plat. Il ne nécessite qu'une douzaine de petites palourdes, une tomate, des aneth, des ciboulettes, des renouées odorantes.
Vietnam illustré/VNA
Nettoyez les palourdes en les trempant dans de l'eau mélangée à des cendres de bois ou à l’eau après le lavage de riz pour se débarrasser du sable.
Nettoyez et éplucher les bords des caramboles avant de les couper en morceaux étoilés. Couper les tomates en tranches, couper des ciboulettes, de l'aneth et des renouées odorantes.
Des aneths sont indispensables pour le bouillon aux parlourdes et aux caramboles.
Des morceaux de citronnelles d’environ de 5 cm sont ajoutés dans le bouillon pour créer un arôme caractéristique.
Bouillon aux palourdes et aux caramboles étoilées.